烧烤是餐饮行业的重要组成部分，小到路边摊，中到街边店，大到烧烤城，讲究的是切、串、烤、调、吃的是选材、腌制、火候、用料、味道，如今随着市场需求变化，可烧烤的食材品种也越来越多，不同的类别有不同的烧烤技巧，抹酱方式，火候大小及烧烤时间，为满足消费群体的不同口味，将传统烧烤味道融入西昌彝族及湘西土家族美食，菜品是由多种香料中草药秘制成的酱料，独特腌制，有七大菜品系列。
